《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是(🐢)一种最基础(🙅)的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需要复杂的技(🍢)巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围(🍝)虾的挑选非常(😔)重要，优质(🍱)的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质(👸)量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明(💩)已经死(🦅)亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾(🥟)的背部插入，然后(🕹)在虾的两侧划几下，虾线(🎋)就会被轻松去掉。这样处理后，基，虾就(🈹)会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪(🦗)锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅(🤭)中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开(🎁)始水煮

将基围虾放入锅(📚)中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多(🗾)的调味料，以免掩盖(🔭)基围虾的自然(🗂)风味。然后将锅子放在中火上，开始煮(🚛)沸。

步骤4：(🚞)调整火候

水煮基围虾的(📕)关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮(⛽)得过软(🕢)，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内(🎸)部的肉(⛲)质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将(🥊)煮好的基围虾(🍁)捞(⛴)出，沥干水分，放入(🔡)盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起(🍺)食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是一(🤨)种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉(🚦)蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与(🥋)水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行(😷)清洗(🏌)和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的(🎾)层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢(😵)辣的可以加辣椒，喜欢(🎳)香的可以多加一些(⛪)蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的(🎤)风(📶)味。

步骤(🏀)3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加(🔚)入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准(🚻)备。

步(🍼)骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制时同时处理）放入(🛩)锅中(🧞)。将(🚎)锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加(🏭)入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这(🛩)样可以更好地锁住水分，保持基围虾的(😰)鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后(🏷)，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成(🔞)之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围(🎉)虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已(🏥)经提前准备好的蒜末和香(🛬)油(👮)，或者直接出锅后进行调味(🔏)。

通过以上两(🧣)种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾(🕚)，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而(💰)蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成(💋)为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩(📸)！