《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾(🥟)是(💨)一种最基础的烹饪方(💢)法，也是最适合新手尝试的方式。这种方法既不需(📃)要复杂的技巧，也没有繁琐的步(🚀)骤，只(🔏)要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮(🦈)基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要(🔴)准备新鲜的基围虾。基围虾(🌯)的挑选非常重(🍔)要，优质的基围虾(💞)应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参(🕐)考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻(⚾)摇晃(🖐)，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将它们洗净，去虾线(🅿)。去虾线的方法是用(🧢)小木棍从基围虾(🕧)的背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻(🥋)松去掉。这样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中(📲)加入足量的(✈)水，水量大约是(🥏)基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和(🐶)盐。盐的使用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过(🚼)多(🥑)的调味料(🌧)，以免掩盖基围虾的自然风味。然(🚞)后将锅子放在中火上(🐭)，开始煮沸。

步骤4：(👋)调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围(🏥)虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分(🔻)钟，直到基围虾的外壳变得(💜)紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关(🔢)火。

�步骤5：调味与享用

根据个人(🦍)口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一(🔅)些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基(🚖)围虾(⏹)，轻松美味的享受

蒸基围虾是一种非常受喜(🛬)爱的烹(🔼)饪方法，它的特点是保持(🚯)了基围虾的原汁原味，同时赋予(🔌)了它更多层次的(🐘)香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味(🧚)道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提(⭐)升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜(🤲)头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可(👖)以加辣椒，喜欢(🗝)香(🕹)的可以多加一些蒜(🍌)末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加(🕖)入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香(🎲)oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤(🕓)4：放入基围(🎗)虾

将煮熟的基围虾（可(🛃)以先提前(🈂)煮好，或者在蒸制时同(👢)时处理）放(📬)入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分(🌵)，保持基围虾的(🌸)鲜嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的(🤧)时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据(🔊)个人口味调整。蒸(🍋)制的过程(✳)中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水(🚳)位的平衡即可。

步骤6：出(📇)锅(🦑)与调味(♋)

蒸制完成(🌐)之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净(🤚)的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和香油，或者直(👁)接出锅后进行(🔢)调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾(🙉)，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要(🤦)按照步骤操作，就能轻松成为家常美(🥡)味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！