《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美(🚲)味

水煮基围虾是一种最基础的烹(🔡)饪方法，也是最适合新手尝(🥑)试(🌙)的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也(🍖)没有繁琐的步(👀)骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做(🍘)出(🌦)美味的水煮基围虾。

步(🏸)骤1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选非常重要，优质的(🎑)基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入清水中，轻轻摇晃，如果虾壳(💢)中有气泡，说(👹)明已经死亡，不能食用。

挑选好基(😞)围虾(👻)后，我们需要将它们洗净，去虾线。去虾线的方法是用小木棍从基围虾的(🚺)背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻松去掉。这样处(🔴)理后，基，虾就会更加方便(💠)烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基(👶)围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量(📹)的两倍。如果水(🛂)量不足，水会不够，煮出来的基围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确(👖)保基围虾味(🐉)道的关键。根据个人口(⚫)味，可以(🥃)加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮(🌉)沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得(🎭)过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说(🏬)，煮(👊)沸后需要(🍨)转到小火(🛂)，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基(🕙)围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口(🌏)味的调味料，如麻油、香油等。将煮好(⛎)的基围虾捞出(⏫)，沥干水分，放入盘中，可(♊)以搭(🥩)配一些白米饭、白面、或(💵)者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉蒸基围虾，轻松美味的享受

蒸基围虾是(👕)一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了(🛡)基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的(😅)理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准(🐯)备步骤相(🦈)同，我们需要先挑选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一(📦)些蒜末(🥇)和香油，蒜(♌)末可以增加香味，香油则可以提升整个菜的层次感。

�让步骤2：制作(🎩)蒜蓉

将新鲜的(📞)蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜(⭐)末。蒜末的准备量(💆)可以根据个人口味调整，喜欢(🕯)辣的可(🏝)以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入(🖼)一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油(🔪)

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入蒜末，快速翻(🔔)炒至(🗼)蒜末变透(✨)明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好(🀄)，或者在蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加入适量的水，确保水位大约在三分(🤯)之一的位置，这样可以(💽)更(🤐)好地锁住水分，保持基围虾的鲜嫩。

�步(💤)骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入(🗨)蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁(🤜)翻动，保持蒸锅内水位的平(🗣)衡即可。

步骤(🌨)6：出锅与调味

蒸制完成之后，将(😠)基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后的水分会自然蒸发，基围虾会变(😻)得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末和(🍣)香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜(🍇)蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种(🏧)做法，只要按照步骤操作，就能轻(🤥)松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！