《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味(🌴)

水煮基围虾是一种最基础的烹饪方法，也是最适合新手尝(🐂)试的方式。这种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只(☔)要按照简单的流程操(🕜)作(🖤)，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤(😡)1：准备食材

我们需要准备新鲜的基围虾。基围虾的挑选(👎)非常重要，优质(🌄)的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下方法：将基围虾放入(🛎)清水中，轻轻摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好(🥣)基围虾后，我们需要将它(🏪)们洗净，去虾(💰)线。去虾线的方法是用小木棍从(🦔)基围虾的背(⏮)部插入，然(💓)后在虾的两侧划几下，虾线(🙀)就会被轻松去掉。这样处理(🖥)后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上(🏍)，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具(🎙)，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量(👷)的两倍。如(👝)果(🆓)水量不足，水会(💄)不够，煮出来的(⏳)基(♏)围虾会不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：(💂)开始水煮

将基围虾放入锅中，加入准备好的水和盐。盐的使(🚯)用是确保基围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒(🗯)粉或生(🥂)抽，但不要加入过多的调味料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在中火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在(🥕)于控制煮(👗)沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火(🌇)候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧(🏈)致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火。

�步骤5：调味与享用

根据个人口味，可以加入一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油、香油等。将煮好的基围虾捞出，沥干水分，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬菜一起食用。

part2：蒜蓉(🙆)蒸(🤰)基围虾，轻松美味(🕯)的享受

蒸基围虾是一种非常受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更多层次的香味。蒜蓉蒸基围虾不仅味道鲜美，而且操作简(🙏)单，是(💝)家庭聚会的理想选择。

步骤1：准备食材

与水煮基围虾的准备步骤相同，我们需要先(👍)挑(📫)选新鲜的基围虾，并进行清洗和去虾线。还需要准备一些蒜末(🍲)和香油，蒜末可以增加香味，香油则可(🙃)以提升整个菜的层次感。

�让步骤(🔠)2：制作蒜蓉

将新鲜的(🈴)蒜头剥皮，切成大小均匀的(💽)蒜末。蒜末的准(🏉)备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的(🤝)可以多加一些蒜末。如果需要，可以加入一些辣椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使用一个干净的锅，加入适量的食用油，中火加热。加入(🎅)蒜末，快速翻炒至蒜末变(🤦)透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中，为后续的(🍉)蒸制做好了准备。

步骤4：放入(🦃)基围虾

将煮熟的基围虾（可(🍈)以先提前煮好，或者在(🈶)蒸制时同时处理）放入锅中。将锅盖盖上，转至中火，保持微火(😋)状态。蒸(😏)锅中加入(🥗)适量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地(🧛)锁住水分(🧝)，保持基(🆎)围虾的鲜嫩。

�(➕)步骤5：蒸制

将蒸锅密封(😄)后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是(🦉)10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅与调味

蒸制完成之后，将基围虾从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继(🏈)续蒸制后的水分会自(🏀)然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一些已经提前准备好的蒜末(🔆)和香油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种(👔)方法，无论是水煮基围虾还(🌃)是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做(💒)出美味的佳肴。水煮法适合追求简单(🚡)快捷的朋(⬆)友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家(🛸)常美味的主人。希望这两次介绍能为(🤮)您的基围虾烹(🧞)饪之旅带来灵感，让您的家庭餐桌变得更加丰富多彩！